院士稱食品不可能檢不出鉛
院士稱食品不可能檢不出鉛
“中國(guó)食品安全存在諸多誤區(qū)。到目前為止，沒任何證據(jù)證明轉(zhuǎn)基因食品不安全”，我國(guó)著名營(yíng)養(yǎng)與食品安全專家、中國(guó)工程院院士陳君石作客廣東省科協(xié)論壇，作題為《中國(guó)食品安全問(wèn)題—真相與誤區(qū)》的專題報(bào)告，并就熱點(diǎn)開講食品安全。省科協(xié)有關(guān)負(fù)責(zé)人、在穗高等院校及科研院所、醫(yī)療機(jī)構(gòu)的專家學(xué)者以及新聞界的朋友等約300人等出席活動(dòng)。面對(duì)有網(wǎng)友選出的陳君石雷人語(yǔ)錄，陳君石認(rèn)為，麻木不仁是最好辦法。
陳君石說(shuō)，首先什么叫食品安全?什么叫不安全的食品?它的定義是什么?假如我們對(duì)這個(gè)沒有一個(gè)統(tǒng)一的認(rèn)識(shí)的話，那肯定不行。我們國(guó)家的食品安全法對(duì)食品安全有明確的定義，很長(zhǎng)的一段話，我就不重復(fù)了。我今天用的是世界衛(wèi)生組織關(guān)于食品安全問(wèn)題的定義，那就是食物中有毒、有害物質(zhì)對(duì)人體健康有影響的公共衛(wèi)生問(wèn)題。我想強(qiáng)調(diào)的是有毒有害物質(zhì)和人體健康這兩個(gè)關(guān)鍵詞必須同時(shí)存在，才構(gòu)成了食品安全問(wèn)題。如果光有有毒有害物質(zhì)，我相信各位到大街上隨便找一個(gè)食品，不管是飲料還是餅干，或者是任何食品，送到實(shí)驗(yàn)室去檢測(cè)一定能檢測(cè)出有毒有害物質(zhì)，這張檢測(cè)報(bào)告拿到以后起碼能發(fā)現(xiàn)有重金屬，比如說(shuō)鉛，你不可能找到一個(gè)食品是檢不出鉛的，因?yàn)槲覀兊默F(xiàn)在檢測(cè)水平已經(jīng)非常非常高，而且還在與時(shí)俱進(jìn)。所以在食品當(dāng)中能檢出鉛或者其他有毒有害物質(zhì)應(yīng)該說(shuō)沒什么大驚小怪的。難道這一個(gè)條件就能構(gòu)成食品安全問(wèn)題了嗎?當(dāng)然不是，所以我要強(qiáng)調(diào)這兩個(gè)關(guān)鍵詞必須同時(shí)存在。
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